Funghi Pleurotus alla piastra

I funghi Pleurotus alla piastra sono un antipasto o un contorno davvero delizioso. Il loro sapore è delicato ma qui viene esaltato e reso ricco da un’emulsione di olio, limone, aromi e altri ingredienti naturali. Ne risulta un piatto profumato e saporito che ben si sposa con tante preparazioni da accostare, a base di carne o pesce.
Quando abbiamo poco tempo per cucinare o vogliamo tenerci leggeri possiamo preparare questa ricetta.
I pleurotus si trovano quasi tutto l’anno al supermercato, dal momento che coltivarli è davvero facile. Sono funghi commestibili anche quando si trovano in natura, nei boschi. Tra i più conosciuti al mondo, vengono apprezzati non solo per il gusto ma anche per la consistenza soda e carnosa.
Per saperne di più su questa tipologia di funghi leggi qui.

La cottura alla griglia o sulla piastra rende perfettamente giustizia a questo ingrediente tanto versatile in cucina. I funghi saranno pronti in pochi minuti e rimarranno belli sodi. A tal fine consiglio di pulirli accuratamente con un panno umido, evitando di passarli sotto l’acqua.
La vera comodità è poter preparare questo piatto anche con largo anticipo. Infatti, anche se possiamo cuocerli e mangiarli subito, è sempre meglio lasciare ai funghi il tempo necessario per assorbire i profumi e la sapidità del condimento. Va benissimo quindi consumarli dopo un paio di ore, o il giorno successivo. Chiusi in un contenitore per alimenti e riposti in frigo si conservano tranquillamente per 2 o 3 giorni.

Per l’emulsione è possibile scegliere tra tante alternative. Utilizzare olio e limone, oppure aggiungere anche l’aceto, renderla piccante o meno, aromatizzare con prezzemolo, basilico o menta, a scelta. Potete usare aceto di vino, o aceto di mele (più delicato), o perché no, una glassa di aceto balsamico per completare il piatto finale e dare una nota acidula e dolce al contempo.

Cuocere i funghi pleurotus alla piastra usando una comune bistecchiera rende l’operazione semplice, tuttavia se ne avete la possibilità provate anche a farli sulla griglia del barbecue, il profumo li renderà irresistibili!
E se qualche funghetto è troppo piccolo o rovinato, lasciatelo da parte e utilizzatelo per un’altra ricetta, come questa: strudel salato ai funghi
Adesso vi lascio al video della preparazione e poi alla ricetta spiegata. Date un’occhiata a tutte le videoricette anche sui nostri Social, come Facebook, Instagram e YouTube!